Περιγραφή
‘-Χρησιμοποιείται για να αρωματίσει σούπες, σάλτσες για χοιρινό ή πάπια, αλλά και μαρινάδες για κυνήγι. Στη ζαχαροπλαστική συνδυάζεται με τη σοκολάτα ή τα εσπεριδοειδή. Είναι συστατικό και του ούζου ή το τσίπουρου.
Ο αστεροειδής γλυκάνισος κατάγεται από την Κίνα και το Βιετνάμ και έγινε ευρέως γνωστό στη Δύση με τη διάδοση της κινέζικης κουζίνας. Διακρίνονται αρώματα μάραθου και γλυκόριζας, ενώ η ζεστή γεύση του είναι γλυκιά και πικάντικη, με έντονο τελείωμα γλυκάνισου.
Δοσολογία:
Επειδή η γεύση του είναι έντονη, η προτεινόμενη δοσολογία είναι μισό ή το πολύ ένα ολόκληρο αστεράκι.
